Tomokoクッキングルームへようこそ。講師の稲村です。
こちらでは、お菓子を作ったことのない方から、経験者まで、多くの方にお越しいただけるお菓子教室です。
毎回違うお菓子を作りますので、もっと自分のレパートリーを増やしたい方や、いろんなお菓子に挑戦したい方にぴったりです。
ホームメイドの雰囲気を出しつつ、ケーキ屋さんよりもおいしいケーキを作りましょう！

稲村　智子

フンワリとしたシフォンケーキを焼くコツ…今回のレッスンではそれが1番気になっていました。
焼いてすぐはフンワリしていてもしぼんでしまうことが多かったので…。
先生の説明を聞いてみると、メレンゲの状態、材料の割合や型の大きさの違いはもちろんのこと、自宅のオーブンの火力の微妙な違いで結果は違ってくるとのことなので、コツを教えていただきつつ、自分のペース配分を把握せねばならないのだと思いました。

焼き上がったあとの冷まし方については、説明を聞いている段階では専用のホルダーが必要かと思いましたが、ビンなどで代用できることがわかり、これなら自宅でもチャレンジできるとホッとしました。
試食の時の…ソース絶妙なお味で気に入りました。火にかけるところを私が実際にさせてもらえたので自信を持ってつくれます。
シフォンケーキのことばかり書いてしまいましたが、グレープフルーツゼリーもとってもおいしく、お持ち帰りの1個まるごと一人で食べたい気分でした。次回も楽しみにしています。

「初めての参加で、マドレーヌとカスタードプディング作りに挑戦しました！
私は、子どもの頃に母と一緒にケーキを作ったり、若かりし日にクッキーやチョコレートを作ったことがあるだけで、ここ20年以上お菓子作りからは遠ざかっていました。
でも、友達と一緒に参加したこの教室では、とても段取りよくお菓子作りに取り組むことができて、楽しく美味しい時間を過ごすことができました。

レシピを見ただけではわからないちょっとした工夫の積み重ねで口当たりがよくなったり、見映えがグンとよくなることも感じました。まだ まだ1人でこんなに上手に作れるとは思えないけれど、通ううちに身の回りの人達に「おっ」と言われるようなお菓子が気軽に作れるようになりたいと思います」

主婦歴22年目の料理好きな私はマンネリ化した毎日の献立からの
脱出願望が常にありました。
料理本を立ち読みしてもさほど興味の湧くメニューも無く、今さら料理教室に通う気も無かったのですが…
今回ばかりは先生の人柄に惹かれて参加させて頂きました。
お教室の日時が決まってから毎日が楽しみで楽しみで！！エプロン選びにも熱が入り 数軒まわってやっとお気に入りの品を手に入れました(‘-^*)/

私にとって、20数年振りのお教室でしたが先生の付かず離れずのご指導がとても自然で心地良く実習させて頂きました(^-^)/
メニューはカスタードプディングと2種類のマドレーヌでした。
初心者向けのメニューを選んで教えて頂いたおかげで自宅でも作ってみたいという意欲がわきました！
前日から先生が同じメニューを作って下さっていたので冷たいプディング＆作りたての熱々のマドレーヌが試食出来たと共に、たくさんのお土産を頂いて帰りました！
帰宅後は、自然食品にこだわり、たまには自分でお菓子を作る息子達の評価も高く「凄く美味い！家にある材料だけでこれだけの味が出せるんやぁ～！！」と絶賛でしたv(^-^)v
来月は母の日＆母の誕生日なんです。
誕生日には、ここ数年 プレゼント＆母の大好きなアップルパイを贈っています。
今後、先生に色んなお菓子を教えて頂きまずは第一に家族を喜ばせたいです(‘-^*)/
仲良しのメンバーでおしゃべりをしながらの実習なので、長々と先生はたいへんだと思いますが智子先生！これからも宜しくお願い致します(*^o^*)

スポンジを4つに切り分けるのがむずかしく、クリームをナッペするのも苦手ですがケーキクラムを全体にまぶしますので、ごまかしが効いてきれいに出来上がりました。

今日はいつものクラスとは違うメンバーとご一緒させて頂き、皆さんと仲良く楽しくクッキングできました。お菓子は確かに手間はかかりますが毎日新しい発見があり、むずかしさに気付かされます。
新しいお菓子に出会える楽しい場ですよ！！

本日のフロージュ・バーは夏向きのチーズケーキという感じで爽やかで軽い食感が大変食べやすくおいしいケーキでした。絶対作りたい！！ケーキです。
只、フロッケン・キルシュザーネ・トルテは、ブラントマッセを作った途中からお菓子がシュークリームに変わってしまうかな…
でも、長くお菓子を習っている生徒としては、挑戦しないとダメですネェ。がんばります！！

いつも季節に合ったケーキを教えてもらい楽しみにしています。
ケーキ屋さんで買ったケーキよりとても味が良く家族の者にも大変評判が良く楽しみにしています。
今日は、私の好きなチーズケーキをぜひ作ってみたいです。
なかなか家で作れないので、何年も通っているのが恥ずかしいです…！

ムース・フロマージュ・ショコラは、クリームチーズ、チョコなど色々な食感があり、見た目もとてもきれいで最高です。
作り方はちょっとむずかしいですが、ケーキ屋さんのケーキみたいです。
上にのっているシュトロイゼル・アマンドもサクサクでおいしいです。
シュプリンゲルレは、初めての食感、日持ちがし、ヘルシーで作り方も簡単で、以外においしいです。

シュプリンゲルレとムース・フロマージュ・ショコラを作りました。
ムース…は、しっかり手順を考えないとむずかしいよ～！
家ではセルクルではなく、21cm型で作ってみま～す。
シュプリンゲルレは、新しい香りと初めての味覚でとっても美味しいドイツ菓子楽しい教室で先生いつもありがとう！
上達は？？？ストレス解消の教室かな？ゥﾌﾌ…
出来の悪い生徒でした。

今回初めて応用コースに参加させていただきました。
ルーロー･リ･ファリーヌは、ミルキークリームが手のこんだクリームで米粉の作った生地だったので普通のロールケーキと違い、もっちりとしていておいしかったです。
クロッカンは、ナッツがたっぷりと入っていて香ばしくおいしかったです。